Le département compte 43 collèges dotés d’un service de restauration scolaire sur site dont 6 d’entre eux fournissent des repas pour des primaires.
Chaque année, c’est environ 1,8 millions de repas produits par plus de 100 agents dédiés et sensibilisés régulièrement aux différents enjeux de la restauration collective (hygiène, équilibre et gaspillage alimentaire…). Des formations régulières sont également réalisées sur les techniques de cuisson, la préparation de pâtisseries maison…
Le coût total de production d’un repas est d’environ 9,10 € et la tarification faite aux familles est de 4,05 € à 5 € (pour un demi-pensionnaire).
Une aide de 30 centimes par repas est appliquée pour les élèves boursiers, demi-pensionnaires et les internes.
La collectivité est très attentive à la qualité des repas servis et à l’origine des produits : proximité, sous signe de qualité…
Le Département est également vigilant au gaspillage alimentaire. Dans ce cadre, des dotations en matériels ciblés ont été faites (salade bar, cellule de refroidissement…).
La valorisation des bios-déchets est également en place quand les conditions le permettent.